Специя чиа – это мелкие блестящие семена с причудливым узором (белым, черным, коричневым), не имеющие запаха и вкуса, разбухающие в воде и образующие желеобразную массу, обладающие множеством полезных свойств.Специю семена чиа можно добавлять в салаты и холодные закуски, гарниры, смузи, творог, йогурт, соки. Из семян чиа получают муку и масло. 
Семена чиа прекрасно сочетаются с любыми пряностями.

На протяжении многих столетий коренные народы Латинской и Южной Америки : майя, ацтеки и инки, использовали семена чиа ,  как один из главных продуктов питания наряду с фасолью и кукурузой.

Первые упоминания об употреблении семян чиа  относятся к 2600 году до нашей эры. Они были не только важной составляющей пищевого рациона ацтеков, но также главной частью религиозных церемоний. Так же, семенами Чиа платили налоги духовенству и дань знати.

Во время походов, воины ацтеков питались семенами Чиа, это давало им силу и выносливость. Одна ложка семян Чиа, позволяла им выполнять длительные, многочасовые переходы.

Специя чиа (шалфей испанский)– это мелкие блестящие семена с причудливым узором (белым, черным, коричневым), не имеющие запаха и вкуса, разбухающие в воде и образующие желеобразную массу, обладающие множеством полезных свойств. Cодержат около 40% масла, около 20% белков и нулевое количесрво холестерина.

Семя чиа состоит из значительного количество клечатки, антиоксидантов, витаминов B3, B2, B1. так же содержит кальций, железо, калий, цинк и т.д.

Наиболее важным свойством является высокое содержание Омега-3, больше чем в рыбе или в других зерновых. Еще одно интересноe свойство, это содержание пищевых волокон.

100 грамм семян чиа соответствуют.

-545 мл молока в качестве источника кальция;

-294 гр овса в качестве источника клечатки;

-900 гр апельсинов в качестве источника антиоксидантов;

-178 гр бананов в качестве источника калия;

-992 гр лосося в качестве источника омега-3;

-216 гр орехов в качестве магния;

-400 гр шпината в качестве железа.

Специю семена чиа можно добавлять в салаты и холодные закуски, гарниры, смузи, творог, йогурт, соки. Чиа, замоченные в воде и превратившиеся в гель, способны заменить яйцо в рецептах, требующих его присутствия (можно заменить 1 яйцо  1ст. Ложкой семян). 
Из семян чиа получают муку и масло. Из муки чиа готовят выпечку, хлеб, смешивают с другой мукой. 
Пророщенные семена чиа отлично подойдут для салатов и холодных закусок. 
Семена чиа прекрасно сочетаются с любыми пряностями.

Какие эффекты дает регулярное потребление семени чиа:

-Улучшается работа пищеварительной системы;

-Регулируется масса тела, естественно, если кроме семян чиа правильно питаться и пить ного воды.

-Поддерживается и улучшается работа сердечно-сосудистой системы;

-Снижается уровень холестерина в крови;

-2 ложки семени чиа надолго держат чувство насыщения и в результате хочется меньше кушать. Этим очень полезны тем, кто мечтает сбросить лишний вес.

-Укрепляются зубы и кости.

Противопоказания и вред

В силу недавно обретенной популярности, о противопоказаниях семени чиа пока особо не говорят, все о пользе и действии. Но все же определенные побочные эффекты могут быть при неправильном потреблении и использовании в пищу некачественных семян, непонятного происхождения

-Семя чиа может спровоцировать избыточное формирование газов в кишечнике из-за повышенного содержания пищевых волокон.

-Многие люди испытывают сильные аллергические реакции после потребления семян чиа. Симптомы аллергии на чиа могут быть диарея, трудности в дыхании, высыпания на коже;

-Нельзя употреблять семена чиа во время приема аспирина;

-Семя чиа не рекомендуется при пониженном давлении.

Так как пока нет серьезных исследований о пользе или вреде семян чиа для беременных и кормящих женщин, молодым мамам лучше избегать этот продукт.

Поскольку семена чиа разбухают (в 12 раз) при контакте с жидкостью, попав в желудок, они блокируют чувство голода на долгое время. Не стоит использовать слишком много семян чиа, достаточно 2 столовых ложек в день.