Արաբիկա հնդկական պլանտացիոն ԱԱ

Արաբիկայի պատմությունը Հնդկաստանում

Արաբիկան աճում է Հնդկաստանում:
Սուրճի աճեցման եղանակը համարվում է լավագույններից և արդյունավետներից մեկը: Սուրճը պաշտպանված է արևից և կարկտահարումից: Վերամշակվում է `օգտագործվելով նորագույն տեխնոլոգիաներ և գտնվում է մասնագետների մշտական ​​հսկողության տակ: Սուրճի տնկիների բարձրությունը 900-1250մ է: Ընդհանուր առմամբ, Հնդկաստանում կա ավելի քան 130 հազար սուրճի տնկի:   Հնդկաստանում սուրճի ոլորտում ներգրավված է ավելի քան 3 միլիոն աշխատող, իսկ ընդհանուր բերքի 70% -ը արտահանվում է:

Հնդկական սուրճի տեսակները

Ամենաբարձր որակի սուրճը Mysore սուրճն է, որը պատրաստվում է Կարնաթակում և վերամշակվում է միայն թաց մեթոդով, այն ունի նուրբ համ: Երբեմն արդեն կեղևավորված հատիկը անձրևոտ սեզոնի ընթացքում մնում է բաց տարածքներում, որպեսզի խոնավ և տաք քամին հանի  թթվայնությունը սուրճից, դարձնի այն ավելի քաղցր, 

Հնդկական սուրճը բաժին է ընկնում համաշխարհային ընդհանուր ծավալի մոտ 4,5% -ը:Երկրում արտադրությունը բաշխվում է հետևյալ կերպ. 71% -ը `Կարնաթակա, 21% -ը` Կերալա, 5% -ը `Թամիլ Նադուն: Ընդհանուր առմամբ, հնդկական սուրճի արդյունաբերության ոլորտում աշխատում է մոտ 250 հազար արտադրող, որոնց 98% -ը մասնավոր ձեռնարկատերեր են, որոնք ղեկավարում են փոքր ֆերմա: Հնդկական սուրճի գրեթե 80% -ը արտահանվում է Գերմանիա, Ռուսաստան, Իսպանիա, Բելգիա, Սլովենիա, ԱՄՆ, Ճապոնիա, Հունաստան, Նիդեռլանդներ, Ֆրանսիա, Թուրքիա: Ամբողջ արտադրանքի  գրեթե 30% -ը արտահանվում է Իտալիա:

   Համը

 Հնդկական սուրճը մեղմ, քաղցր համ ունի `մի փոքր թթվայնությամբ: Շնորհիվ այն բանի, որ հատիկները աճեցվում են համեմունքների կողքին, բույրով դուք կարող եք զգալ մեխակի, հիլի, պղպեղի, մշկընկույզի և երբեմն էլ արևադարձային մրգերի հոտը:

 հնդկական սուրճի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:

աղացած սուրճ - 20գ;

շաքար - 10-20 գ;

նարնջի հյութ - 0,5 ;

մեխակ - 2 հատ;

ռոմ - 15 մլ;

սերուցք - 20 մլ;

ջուր - 0,25 լ;

Խոհարարության եղանակը.

Սուրճը լցնել սառը ջրի մեջ, դնել  կրակին՝    միջին ջերմության վրա:
Մինչ սուրճը կտաքանա,քերել կեղևը:
Հենց որ սուրճը սկսի եռալ, կրճատել ջերմությունը, լցնել քերած   կեղևը: Եփել ցածր ջերմության վրա մի քանի րոպե:
Քամել այն և լցնել բաժակների մեջ: Յուրաքանչյուր բաժակում ավելացնել մեխակ և մեկուկես թեյի գդալ ռոմ, շաքար ՝ համտեսել (1-2 թեյի գդալ մեկ բաժակին):

Հնդկական սուրճը ներդաշնակ համ և բույր ունի նարնջի և մեխակի հավելումով: Հատկապես հաճելի է այն խմել ձմռանը: