0
Basket
search

Индия Муссонный Малабар

(0)
  • Price: 14.5 AMD
  • Weight:
    remove add
    shopping_cart Out of stock
  • Brand: Gutenberg
  • Sku: 475

Цены указаны за 1гр.  минимальный заказ 50гр.

Высококачественный сорт индийской арабики. После сбора кофейные зерна подвергаются специальной обработке, воссоздающей условия жаркого и влажного муссонного климата. Кофе отличают сладковатый вкус и аромат, в котором явственно уловимы экзотуческие нотки специй. 

 

 

 

 У кофе нет яркой насыщенности или экстравагантной кислинки, нет ягодных или фруктовых оттенков. Наоборот, для арабики он слишком ровный. Однако Муссонный Малабар выделяет своя изюминка - особый, не похожий ни на один другой, привкус. Он хорошо запоминается и легко в дальнейшем узнается.

Что еще можно найти во вкусовом букете. Черный хлеб и хлебная корка, пряности и специи, какао и орехи - в зависимости от способа приготовления могут быть, а могут и не быть. Еще чуть-чуть мускатного ореха. И в завершение нежная, еле уловимая лимонно-апельсиновая кислинка. Плюс горчинка и этот муссонный привкус.

Легенда гласит, что в период господства в Индии европейцев, кофе морем отправляли в европейские порты, и за месяцы путешествия он подвергался изрядному воздействию влажных и теплых муссонных ветров.  По прибытию зерна меняли свои свойства, приобретали необычный желтый цвет и уникальные вкусовые оттенки. В дальнейшем транспортные системы улучшались, время в пути сокращалось, кофе стал перевозиться под защитой. Однако неповторимые вкусовые характеристики тоже исчезли. В результате производители вернулись к технологии искусственного состаривания зерен в муссонном климате.

Только делается это уже не в пути, а на специальных складах в Мангалоре на юго-западе Индии. Зерна Муссонного Малабара проходят натуральную обработку и затем просто выдерживаются в течение трех-четырех месяцев в пергаментной кофейной оболочке на складах, продуваемых влажным воздухом муссонного сезона. За это время кофе поглощает влагу, в нем проходит ряд биохимических и физических изменений, он меняет цвет и увеличивается в размере.

Зерна Муссонного Малабара большие и имеют необычный рыжий, светло-коричневый оттенок, сильно электризуются при помоле. Этот кофе универсален, подойдет для всех способов приготовления. Однако ярче всего он раскроет вкус в эспрессо-кофеварках, турке и гейзере.  Отлично сочетается с сахаром и молоком

 

Rating

0 reviews
keyboard_arrow_up